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馬祖酒工場は南竿と東引の二ヵ所にあります。工場から出荷された「東湧陳高」は自然発酵で、伝統的な方法で醸造されています。温度や湿度、さらに発酵を促す菌がちょうど良い条件となっており、さらに麦飯石が豊富に含まれている山の湧き水が使用されています。さらに、経験豊富な醸造師が季節によって醸造時間を決めており、豊かな味わいのお酒を造り出しています。製法にこだわり、かつ値段も手頃なので、馬祖の人々のお気に入りのお酒となっています。