馬祖の伝統酒が香るご当地グルメ「老酒麺線」は絶対に食べるべき一品！

かつて馬祖では、各家庭で老酒（熟成米酒）を自家製しており、それは出産後の女性の栄養補給、漁師たちの体を温めるための良薬、そして馬祖の人々にとっては何より懐かしい故郷の味でした。そんな背景から、馬祖の代表的な料理といえば、老酒の芳醇な香りが漂う「老酒麺線」は外せません。

この料理は、陳年の老酒の香りとともに、半熟卵、紅糟肉、そして髪の毛のように細い麺線が絶妙に合わさった一品です。特に冬にいただくと、温かいスープが体の芯からポカポカと温めてくれます。

馬祖の定番グルメである「老酒麺線（ろうしゅうめんせん）」。