かつて水資源の乏しかった馬祖では、主にさつまいものような乾燥地で育つ作物が栽培されていました。いつも同じ調理方法では飽きてしまうため、地元では「黃金地瓜餃」というユニークな料理が生まれました。甘いものから塩味系まで、ピーナッツ、ひき肉、ネギなどバリエーション豊富な具材が楽しめます。形も三角形、餃子型、楕円形などお店によって異なり、蒸し、揚げ、茹でと調理法もさまざま。馬祖を訪れたら、ぜひこの地元グルメを味わい、自分のお気に入りの味を見つけてみてください！
馬祖の郷土料理である「黃金地瓜餃（さつまいも餃子）」
「黃金地瓜餃（さつまいも餃子）」の餡
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