口味眾多有故事的道地美食「馬祖漢堡」

馬祖漢堡是馬祖當地的一大特色美食，是使用麵粉揉製捏成中央有孔的小圓餅，撒上芝麻，貼在壁爐上加以碳烤而成的「繼光餅」入油鍋炸至金黃色，橫切之後夾上各式的配料所製成的，配料的部分有蔥蛋豬排、生蚵煎蛋、梅干扣肉、韭菜炒肉丁……等等，口味上的變化非常多，吃起來很扎實，而且越嚼越香，是不少當地居民一日的早點，也是招待客人的美味佳餚。

關於「繼光餅」本身也有一段小故事，「繼光餅」是從前明朝大將軍「戚繼光」打仗追趕倭寇時為了縮短軍隊用餐時間所製成的乾糧，將餅的中央穿洞，用繩子串起來，讓士兵可以掛在脖子上方便進食，相傳到了現代已衍生出各種創意美味的吃法，除了可以當伴手禮之外，也可以自己DIY做出屬於自己口味的馬祖漢堡。