로우옌(肉燕)
정육이나 뒷다리살의 기름 막과 힘줄을 제거한 후 깨끗이 손질해 잘게 으깹니다. 녹말가루를 약간 넣어 막대기로 얇은 조각 모양으로 눌러 반죽하면 옌피(燕皮) (엔페이(燕胚)라고도 함)이 됩니다. 채를 썰어 탕을 끓이거나 카이란과 함께 볶아 먹습니다. 건조하면 상하지 않고 오래 보관할 수 있습니다. 먹을 때 물에 적신 후 고기소를 감싸 편육 모양으로 만들면 됩니다. 다진 고기에 표고버섯, 파, 올방개, 후추 소금 설탕을 약간 섞어 고기소를 만든 후 얇은 피에 넣습니다. 끓이거나 쪄서 먹을 수 있습니다. 익은 후 식혀서 먹으면 됩니다. 마주(馬祖) 지역에는 가정식 간식 외에도 연회에서 자주 먹습니다. 타이핑단과 함께 끓이고 녹두 당면을 곁들이면 푸쩌우의 유명한 요리 <타이핑옌(太平燕)>이 됩니다
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